如果三个人合租房子但只有一人与房东签约，在

法律分析：1可以三个人同时签订合同。三个人共同享有租赁房屋的使用权。2如果房东只愿意跟一个人签订，要看他的意图。合同一个人署名的，该人对房屋享有使用权。如果对房屋属于三人同时使用情况没有明确约定，但合同约定不得转租的，那么其他两人不能享有使用权。且如果他们住进来了，房东有权收回房屋。房东的行为不违法，有自主决定房屋租赁权利。
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需要根据双方签订的合同以及根据实际履行情况，如一方导致合同无法继续履行或存在违约的情况，一般需按合同约定承担违约责任
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有约定的，按约定处理